念珠菌病是由白色念珠菌引起的一种消化道真菌病该病特征是消化道黏膜上形成白色斑片，并导致粘膜发炎念珠杆菌病是由白色念珠菌属的致病菌，通常寄生于鸡的呼吸道及消化道粘膜上，健康鸡的带菌率可达61%。当机体营养不良、抵抗力降低、饲料配合不当，以及持续应用抗生素、激素、免疫抑制剂。

临床症状：患鸡念珠菌病时，病鸡多无名次按的特征性症状。病鸡可表现生长不良，发育受阻，精神沉郁，羽毛松乱、采食、饮水减少。一旦全身感染食欲废绝后约两天死亡。

病变多于消化道特别是嗉囊病变最为明显而常见。急性病例，眼观嗉囊黏膜增厚黏膜表面有白色圆形突起的溃疡，形似撒上少量凝固的牛乳。