恶劣的地面平养环境以及未能阻止访客进入养禽场是肉鸡养殖者无法拥有高生物安全标准的两大原因。

泛欧研究的数据显示，近一半的平养地面破裂，导致肉鸡死亡率上升。

很多的农场几乎没有生物安全措施阻止人们进入农场并进入禽舍。

西班牙、英国、比利时、芬兰、波兰、希腊和塞浦路斯等七个欧盟国家，参与了ProHealth研究项目，就养禽场外部和内部农场生物安全问题进行了调查。

进出禽舍

研究的外部范畴包括购买日龄雏鸡、鸡只减少、饲料和水、死亡鸡只、粪便、农场入口、基础设施和农场位置，内部范畴包括疾病管理、清洁和消毒以及鸡群换舍。

共有358个肉鸡场参与了这一特定的调查问卷，项目就禽舍、饲料和供水、疾病治疗和生产管理展开了调查。在这些农场中，77%只生产肉鸡，78.5%是质量保证计划的一部分，51.8%是整合系统的一部分。

研究项目使用标准参数来检查平均鸡龄和体重、第一周和总体死亡率，运输至屠宰场时的死亡率，屠宰场的折损率和饲料转化率。

生物安全文化

根特大学项目首席研究员Tommy van Limbergen认为，研究结果显示整个欧洲的外部生物安全文化存在很大差异，但对内部生物安全要求有了更好的理解，由于禽舍的数量往往很多，鸡群换舍时仅造成了轻微污染。

Limbergen博士表示，疾病管理实践获得的生物安全评分最高，为87.9%，而访客和人员的入口是最弱的区域，得分略高于55%。

“我们需要理解的是，这项研究是在欧洲禽流感爆发期间进行的。这是一个容易改变的领域，仅需要一扇门，一把锁而已，”他表示。

谈到风险因素分析，他说与第一周死亡率相关的生物安全问题与总死亡率之间存在密切关联，特别是与恶劣的地面平养环境和新生大肠杆菌感染有关。还有一些证据表明，在第一周内，通过管道或屋顶通风饲养的肉鸡死亡率较高。

鸡只抓捕

与蓝色或昏暗照明饲养的鸡只相比，在红灯环境下饲养的鸡只抓捕后送至屠宰场的中途死亡率更高。更高日增长率的鸡只在运输过程似乎更容易受到压力，因而更容易死亡，特别是在温度炎热的夏季。

导致屠宰场较高损耗率的因素包括较高的日生长率、较短的饲料停药时间、循环通风口欠缺，大肠杆菌污染或来自较大禽舍的鸡只。

生产者改变生产周期中照明强度，会得到更好的料肉比(FCR)，而坏死性肠炎问题导致更高的FCR。

该研究还考虑了影响欧洲生产指数(EPI)的因素，其中最好的肉鸡养殖场得分为420分，满分为430。生产者放养的公鸡表现良好，因为养殖户每天都检查水和饲料系统。出现菌群失调的鸡群(与湿垫料相关的小肠炎症)，EPI相对更低。