中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员、国家肉鸡产业技术体系产业经济岗位科学家王济民团队近日在《中国家禽》发表该团队最新研究成果《2018年我国肉鸡产业形势分析与对策建议》。

文章指出：2018年，我国肉鸡产业基本摆脱H7N9流感疫情的影响，消费企稳回升，产量及价格实现双增长，全产业链实现较好盈利收益。受非洲猪瘟对国内猪肉市场供需拉低效应的影响，2019年我国肉鸡供需仍将保持持续增长态势。当前，产业实现恢复性增长，逐步回归发展正轨，是加大力度扎实推进肉鸡产业供给侧结构性改革，实现产业提质增效、绿色发展变革的重要契机。

文章对2018年我国肉鸡产业发展情况进行研究分析，并总结为四大特点：

1 白羽肉种鸡产能处于近年低位，黄羽肉种鸡产能处于历史高位

白羽肉鸡方面，2018年白羽肉鸡累计更新祖代肉种鸡74.54万套，祖代肉种鸡更新数量较去年增长1.5%^[1]。此外，全年强制换羽14.31万套^[1]。2018年祖代平均在产种鸡存栏78.98万套，与2017年基本持平，略降0.61%；父母代平均在产种鸡存栏2793.11万套，较2017年下降5.59%，全年父母代存栏水平基本处于2015年以来的均值以下。

黄羽肉鸡方面，黄羽肉种鸡供应能力充足。2018年全国在产祖代种鸡平均存栏量为124.20万套，相比2017年增加2.66%；在产父母代种鸡平均存栏量约为3751.45万套，相比2017年增加7.45%，在产父母代种鸡存栏水平处于历史高位。

2 肉鸡价格居历史最高位，养殖利润大幅提升

2018年国内肉鸡产业基本摆脱H7N9流感疫情影响，白条鸡和活鸡价格均创历史新高。2018年活鸡和白条鸡价格变动趋势保持了高度的一致性，全年价格呈“升—降—升”走势，分别在2月初及12月末出现两个较为明显的峰值点。

2018年商品代肉鸡养殖平均盈利水平3.59元/只，相比于2017年1.19元/只提高了2.40元/只；其中，白羽肉鸡养殖收益平均盈利1.79元/只，相比于2017年盈利0.09元/只提高了1.70元/只；黄羽肉鸡养殖收益平均盈利5.39元/只，相比2017年盈利2.42元/只提高了2.97元/只。2018年商品代养殖是全产业链中盈利较好环节。2018年全产业链盈利3.70元/只，商品代养殖盈利占整个产业链总盈利的46.49%；2018年全产业链盈利较上年上升2.20元/只，商品代养殖盈利提升水平占整个产业链总盈利提升水平的48.90%。

3 饲料价格震荡低位运行，养殖成本整体上涨

2018年肉鸡配合饲料价格全年震荡低位运行。玉米和豆粕是肉鸡配合饲料的主要构成成分，其中玉米约占50%-60%，豆粕占25%-30%，肉鸡配合饲料价格受玉米价格影响更为明显。2018年玉米和豆粕价格震荡运行，且整体居历史价格低位，但高于2017年；2018年玉米价格与2016年基本持平，较2017年增长6.41%；2018年豆粕价格3.42元/千克，较2017年增长2.09%。肉鸡配合饲料全年平均价格3.12元/千克，与2016年基本持平，较2017年增长1.28%。

2018年肉鸡养殖生产成本整体上涨。2018年肉鸡生产效率持续提高，单位产出消耗系数进一步减少，白羽肉鸡102.9，较上年同期103.2减少0.31；黄羽肉鸡160.6，较上年同期170.6减少9.96。主要由于雏鸡费用、雇工费用、煤火费的增加，2018年肉鸡养殖成本有较大幅度的上涨，平均单位体重养殖成本较2017年增加13.74%。其中，白羽肉鸡养殖成本平均7.83元/千克，较上年增加15.83%，黄羽肉鸡养殖成本平均12.80元/千克，较上年增加10.17%。

4 消费市场企稳回升，肉鸡出栏量和产量增加

2013年以来受H7N9流感疫情多次发生，GDP增速减档等因素影响，肉鸡产品需求整体处于低迷状态。其中，虽然2015年因H7N9流感疫情暂时消退有所回升，但2016-2017年又再次进入消费低迷期。2018年H7N9疫苗免疫全面普及，产业基本摆脱H7N9疫情影响，再加之8月份以来国内非洲猪瘟疫情暴发，猪肉供需受到较大影响，两方面因素综合作用，国内肉鸡消费市场景气度显著提升。2018年畜禽产品交易量较2017年增长14.77%，较2013年增长21.05%。此外，肉鸡线上产品和销售量不断增加，主要表现为线上经营肉鸡产品的店家数量增多，产品类型增多，销售数量稳定增加。快餐消费方面也有较大幅度提升，2018年前三季度，两大快餐巨头百胜中国和麦当劳中国营业收入同比分别增长10.24%和64.00%。

受消费市场明显回暖，以及产业基本摆脱H7N9疫情两方面利好因素影响，2018年肉鸡出栏数量和产量均有所增长。2018年监测肉鸡累计出栏数量较上年增长1.54%，其中，白羽肉鸡减少3.79%，黄羽肉鸡增长7.46%。2018年白羽和黄羽肉鸡出栏体重均有所提升，其中，白羽肉鸡出栏体重2.57千克/只，较上年增加3.63%，黄羽肉鸡出栏体重1.96千克/只，较上年增加1.89%。2018年我国鸡肉（白羽和黄羽）产量为11263.57万吨，较上年增长3.48%；其中，白羽肉鸡759.80万吨，与2017年基本持平，略降0.15%；黄羽肉鸡503.77万吨，较上年增长9.50%。

文章同时指出我国肉鸡产业发展面临的主要挑战：一，肉鸡产业地位与贡献极度不匹配；二，标准化设施和技术有待进一步提升；三，养殖粪便资源化利用亟待扎实推进；四，品牌战略和品牌经营理念缺乏。

文章最后对我国肉鸡产业发展提出对策建议：一，大力提高肉鸡产业地位；二，提升标准化设施和技术水平；三， 加大产品药残监控监测；四，强化畜禽养殖废弃物资源化利用技术集成；五，实施肉鸡产业品牌发展战略。

本文内容是中禽传媒记者梁忠根据《2018年我国肉鸡产业形势分析与对策建议》一文整理，该文作者为辛翔飞、王济民（通讯作者），全文刊登在2019年2月10日出版的《中国家禽》第3期。