近期，市场监管总局组织抽检饮料、保健食品、粮食加工品、蔬菜制品、罐头、淀粉及淀粉制品、茶叶及相关制品、速冻食品、食糖、糖果制品和食用农产品等11类食品2442批次样品。

根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品2418批次、不合格样品24批次，其中包括不合格蛋品6批次

不合格蛋品通报如下：

▍（四）广州康诚商业有限公司销售的标称广州市一惜地农产品有限公司生产的鲜土鸡蛋，氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。

▍（五）广西壮族自治区北海市东海市场（经营者：叶文师）销售的灵山初生家鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）和氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心。

▍（六）广西壮族自治区北海市东海市场（经营者：叶文师）销售的本地土鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）和氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心。

▍（七）广西壮族自治区南宁市卫宏蛋品店销售的珍珠土鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心。

▍（八）广西壮族自治区北海百佳汇商贸有限公司销售的鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心。

▍（九）天津市人人乐商业有限公司河西购物广场销售的标称山东省济南圆禾农业科技发展有限公司生产的柴鸡蛋和乌鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量监督检验中心。

鸡蛋被查出有药残，相关责任人会面临着什么？

依据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条：

在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

曾经查处的部分案件：

2018年8月7日，湖北浠水县，何某某因在5月18日至20日期间，连续三天对其1500只病鸡使用了“舒氟清氟苯尼考粉”，被食药监局检测出药残，被以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪刑事拘留。

2018年4月，庄河某禽业养殖中心因其生产鸡蛋被查出有“氟苯尼考”药物残留，最终，蛋鸡养殖负责人尹某某被依法判处有期徒刑七个月，并处罚金人民币3000元，上缴国库。

2017年7月5日，南阳市李某养鸡场、张某养鸡场的蛋鸡，以生产、销售有毒、有害食品罪，判处李某有期徒刑一年、缓刑一年六个月，并处罚金8000元，判处张某拘役六个月、并处罚金5000元。

国家对食品安全问题越来越重视，鸡蛋抽检的次数也越来越频繁、越来越规范，越来越严格，据不完全统计，2018年度被通报抽检不合格蛋品就有480批次，其中几乎所有不合格项目均为药残含量指标不符合国家规定。

面对日益严峻的蛋品药残问题，身处蛋品行业的我们该如何合法保障养殖收益？

一、养殖端

1.在养殖过程中，合理使用兽药，例如，不使用违禁药品，寻找抗生素替代药品使用，合理控制用药量及用药时期，注意休药期等等

2.在出货销售前，对自己所出货蛋品须做到心中有数，养殖过程是否规范、休药期是否完结，都会对蛋品安全造成一定影响，出货前对蛋品自行检验，保障出货安全。

二、经销商、销售端

经销商收购过程中常常面临货源复杂，难以追溯生产信息的问题，因此，在收货验货过程中更需要多加谨慎。对蛋品生产信息不明，在收货入库前更需要多重检测，除了外观、品相等商品性之外，药物残留等安全问题更是重中之重。保证货品质量安全，才是保障收益安全的重要一步。