不可否认，抗生素对畜牧业发展做出了不可磨灭的贡献，如防控疾病，促生长、提高生产效率等等。但人们也发现，畜产品的抗生素残留对人类也有严重影响：对人体有毒害作用，容易产生耐药菌严重影响对人类疾病的治疗效果，对水质、土壤等环境造成污染等。所以，人们开始逐渐限制使用抗生素。其实，限制和禁止使用的药物不仅仅是抗生素，还有很多药物如杀虫剂、激素类药等。

这两年，让广大蛋鸡养殖场高度关注的两件事，除了禁限养拆迁那就是各地的对鸡蛋药物残留了严查。而蛋鸡和奶牛又不同于肉类动物，其生产期内日常生产畜产品（鸡蛋、牛奶），所以对蛋鸡养殖场来说，控制药残相比较难度更大。

关于鸡蛋药物残留问题，我们先看看下边的新闻报道：

——2017年7月，因所产鸡蛋分别被查出强力多西环素、氟苯尼考残留，河南南阳市的两位养殖户一位被判处有期徒刑一年、缓刑一年六个月、并处罚金8000元，一位被判处拘役六个月、并处罚金5000元

——2018年4月，辽宁庄河市某养殖场其所产的鸡蛋被查出有氟苯尼考残留，负责人被依法判处有期徒刑七个月，并被处罚金3000元

——2018年8月，湖北浠水县某养殖场生产的鸡蛋也被查出有氟苯尼考残留，养殖户被以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪被刑事拘留

另据国家农业农村部发布的《对十三届全国人大一次会议第6369号建议的答复》，从2018年9月1日起，全面执行鸡蛋追溯！这意味着养殖户将要为自己出售的每一枚鸡蛋安全性负责!

这也预示着国家对食品安全问题越来越重视，也表明后期鸡蛋抽检的次数将越来越频繁、越来越规范，越来越严格！

看到这，很多养鸡人不禁要问：我们该何去何从呢？

首先，不要存在侥幸心理，正如上面所述，国家对药残的控制和检查只会越来越严。毕竟，这关系到广大人民的食品安全和生命健康，养鸡人也不愿食用到含药残的猪肉和牛奶。

更重要的是，一定要尽量在养殖过程中减少或不用药物。如何做到？就是要以“鸡”为本，为我们的赚钱“鸡”器提供更好的内、外环境。

加强鸡舍内小环境控制，为鸡打造一个舒适、卫生、安全的外部生存环境。主要是温度、湿度、通风、光照等。实践证明，绝大部分疾病都是由于管理不当造成的，反过来说，只要把管理搞好了，绝大部疾病都不会发生，也不会用药物防控。很多鸡场缺乏必要的硬件设备，而现在蛋鸡养殖的趋势就是规模化、自动化、标准化科学养殖，要想在蛋鸡行业生存，就必须加快硬件升级。未来的养殖，一定是“人管机器，机器养鸡”。还有的所谓大鸡场看似很先进，但由于设计不合理、管理不善等原因，规模上去了效益没上去，甚至不如普通鸡场。所以，设备再先进，人更重要！

切实做好生物安全措施。生物安全是切断病原微生物传入鸡场的非常重要的手段，但大部分鸡场生物安全都做的不好或不全面。鸡场的生物安全措施也不只是免疫、消毒那么简单，它是一个非常系统非常全面的工程，除了免疫、消毒，还包括卫生、防鸟、杀虫、灭蚁、病死鸡无害化处理等等。

提高鸡自身的免疫力。前两个措施，大部分鸡场由于资金、技术等限制，不能完全做好，那么提高鸡自身的免疫力或者说抗病能力，就显得更重要了。自身的免疫力比后天获得的免疫力（如接种疫苗）对鸡来说更重要。自身免疫力与营养息息相关：机体抵抗外来致病因子的第一道屏障——皮肤、粘膜和产生免疫力的免疫免疫系统如淋巴细胞、吞噬细胞等都由蛋白质等物质构成，而这些物质主要来自机体吸收的营养物质，这些免疫系统也依赖营养物质进行新陈代谢；这些免疫系统处理外来物质所产生的免疫因子（如干扰素、白介素等）包括接种疫苗所产生的抗体同样需要营养物质做为原料来合成。所以，如果营养供给不足或不平衡，除了能影响生产性能外，更能使鸡的免疫力下降，容易发病。如，饲料中维生素A缺乏会导致气管粘膜和肠粘膜容易破损，第一道屏障的作用大受影响，灰尘、细菌、病毒等会长驱直入而引起发病。再如，饲料中的氨基酸不足或不平衡会使免疫系统容易受损，使免疫因子包括抗体合成所需的原料不足，导致免疫系统失去免疫功能。所以，营养供给也包括营养的吸收、利用对机体免疫力至关重要。

综上所述，控制鸡蛋的药物残留需要从鸡的内外环境入手：舍内环境控制、鸡场生物安全措施、保障营养供给提高自身免疫力。