第三届（2019）中国白羽肉鸭发展大会暨会员代表大会在山东日照成功举行。

 

国家水禽产业技术体系首席科学家

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生：

 

2018年，经过对全国22个主产省市区的统计，肉鸭出栏量达到32亿只，总产肉量约为682万吨，总产值达到1049亿元。若加上其他地区，2018年全国全年肉鸭出栏可达35亿～36亿只。

 

按品种划分，北京鸭(白羽肉鸭)的出栏量占比高达77.60%，约合24.68亿只;麻羽肉鸭和番鸭的出栏量分别为5.31亿只和2.05亿只，占比分别为16.16%和6.24%。

 

以上三个肉鸭品种的体重和单价较为悬殊。如白羽肉鸭、麻羽肉鸭和番鸭的体重分别为3.05千克/只、1.75千克/只和2.50千克/只，单价则分别为29元/只、42元/只和60元/只。三者的全净膛率均为76%。

 

从整个肉类产业来看，鸭肉占到了2018年中国肉类总产量的8.01%，在禽肉中的占比达到34.20%。

 

相比2017年，2018年全国肉鸭总产值提高了近200亿元。2019年，受非洲猪瘟的影响，消费者对猪肉的消费将出现下降，因而会转向消费其他肉品，相信今年肉鸭的生产以及产值将会有一个更大的提升。

 

白羽肉鸭工作委员会执行主席、益客集团董事长田立余：

 

预计2019年全国肉鸭孵化率会出现大幅度增长，产能过剩问题尤为突出。与此同时，非洲猪瘟疫情在中国发生，给肉鸭产业敲响了警钟，业界是否已做好了应对鸭瘟出现的准备?

 

上海华英华上食品有限公司总经理汤顺耀：

 

“以亚马逊美国网站上美国生产的鸭肉培根为例，价格为78美元/包，31.20美元/磅，折合人民币价格470元/公斤(按1美元=6.7元人民币折算)。”

 

中国农业农村部畜牧兽医局处长王建：

 

近几年，全国家禽年出栏量在120亿只左右，其中肉鸭占比1/4，年出栏25亿～30亿只的肉鸭产业，是中国畜牧业的支柱产业。

 

产业面临的挑战依旧严峻。

首先，产业生产竞争力不强，核心种源仍要从国外引进，到岸价不及国内价格一半；

 

其次，产业体系不完善；

 

再次，养殖及其他链条资源依旧紧张；

 

最后，养殖环保压力很大，种养分离等导致畜禽粪便的再利用成为一个行业难题。

 

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15亿助力北京鸭回家

 

中信农业投资总监 吴威：我们中国人大概平均一人每年吃三只鸭，三只鸭子里面估计有两只，都是这些鸭子的后代。

 

中国是世界上最大的鸭肉生产国和消费国，鸭的养殖量世界第一，存栏量约占世界的60%，其中商品代白羽肉鸭出栏量约30亿只。但很多人不知道，长期占据着我国肉鸭市场超八成份额的“樱桃谷鸭”，育种技术和专利一直掌握在英国的樱桃谷农场手中。

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樱桃谷鸭虽然生长在英国，若论祖籍，他们可是地道的“北京鸭”。1873年，美国人詹姆斯在中国的北京地区，发现了一种全身长满白色羽毛的肉鸭，他把这款北京鸭从天津运至美国。后来，英国人又将北京鸭的种蛋引入英国，从此这种全身白羽、生长速度快、食用口感好的“北京鸭”，开始慢慢占领了欧美肉鸭市场。

 

1957年，英国北部一个商人约瑟夫·尼克森发现养殖“北京鸭”的商机。

20世纪80年代是“樱桃谷”的巅峰时代，全球肉鸭市场的70%已经被“樱桃谷”占据，当时的尼克森风光无限，不仅获奖无数，还经常成为英国皇室和贵族的座上宾。

 

或许是北京鸭终归要回到自己的故乡，90年代，约瑟夫·尼克森的身体每况愈下，但手中的这份事业，无人继承也无人能胜任。尼克森做出了一个决定，把“樱桃谷”卖给17家信托公司。

两年前，一家基金公司在英国市场上挂出了准备出售 “樱桃谷”肉鸭的消息，中国的中信集团和首农集团同时注意到了市场上的这一细微变化，英国樱桃谷鸭仅凭种鸭基因、知识产权和技术专利，每年就从中国获利高达数亿元人民币。而首农本身就是北京鸭最大的养殖企业和烤鸭原料供应商，这将是让在海外流转了多年的北京鸭，真正回家的绝佳机会。

 

首农股份董事长 尹彦勋：我们盼望着有一天我们有自己的育种能力，甚至能够在国际上领先，这一天我觉得终于到来了。

在众多买家之中，首农和中信雄厚的实力吸引了英国人的关注。樱桃谷公司的首席执行官阎新建，是一位在英国生活了三十多年的华裔，面对着中国数一数二的农业公司，面对着有雄厚资本实力的金融投资公司，他知道英国的“樱桃谷”需要的就是这样的伙伴。

英国樱桃谷农场有限公司首席执行官 阎新建：我们八十年代进入中国市场的时候，中国当时所养的白羽肉鸭，白羽北京鸭没到五千万（羽），现在是三十多亿（羽），六十倍到七十倍的发展。

2017年9月11日，首农集团与中信农业联手宣布，中国公司以15亿人民币价格收购英国樱桃谷农场有限公司100%股权。这标志着“北京鸭”这一百年前流失的品种通过海外并购，终于回归中国，由此，一项国际先进的育种技术将在一个更大的市场上为更多消费者提供服务。中国资本合作共赢，互惠互利的目标最终敲定了中英两国之间这桩收购。