中国的养殖业在经济发展的早期阶段，表现为农作物生产的副业。随着经济的发展，养殖逐渐成为相对独立的产业，随着相对独立的养殖产业的出现，为养殖业及生产服务的各种相关行业进入工业化，包括：种源、疫苗、设备、兽药、配合饲料等的生产，以及各种养殖产品的加工业，如蛋品加工业、肉类加工业、奶品加工业等。

世界上许多发达国家养殖业都很发达，养殖业产值均占农业总产值的50%以上，如美国为60%，英国70%，北欧一些国家80%-90%。

中国自20世纪80年代以来，养殖业产业增长速度远远超过世界平均水平，但养殖业的人均产量或产值，仍低于世界平均水平。进入21世纪后，中国养殖业在国家政策的调控、环保法规的高压、市场行情的刺激、金融行业的涉入等诸多因素的影响下，加速行业整合，推动了养殖行业规模化、集约化发展，提高了产业集中化，呈现高效、快速和可持续性发展，由现代农业向生态农业快速过渡，到2020年和2030年，我国养殖业产值占农业总产值比重将进一步提高，分别达到50.3%和53.5%。

现阶段，养殖业已确立在现代农业中的战略主导地位，成为重要核心，加快农业经济结构调整，强化养殖业及相关行业的利润保障，带动三农经济的收入快速增长，同时，不仅满足肉蛋奶等畜禽产品消费需求供给保障，而且满足了不同层次的消费者对畜禽产品的多样化选择。

进入生态农业时代后，养殖业将迎来历史上第三次大变革，而且是前两次无法比拟的颠覆性的变革。

蛋鸡养殖业变革后的特点：

一、蛋鸡养殖业真真正正进化到现代化企业模式;

二、上市公司、财团和个体投资人等资金掌控者大量资金的持续注入，使蛋鸡养殖业成为资本风口，奠定了集约化和现代化快速发展的基础;

三、环境、资源和行业之间呈现良好的协同发展态势，进一步解决了三者之间的矛盾;

四、做到经济、生态、社会三大效益的统一。

五、蛋品高附加值进行深度开发，大幅拓宽行业利润的空间;

六、行业持续健康，利润稳固高效，上下游行业形成良好的促进和反哺模式。

未来蛋品深加工业将成为新的利润分配者。当前国内的蛋品深加工不仅局限于传统模式，即带壳上市和粉液加工等低附加值加工，而且加工率很低，相对比较发达国家的蛋制品加工率很高，美国加工蛋制品占33%，欧洲约占20%-30%，日本占50%，而我国仅为5%-7%。

根据IEC(世界蛋品协会)预测2025年我国的加工蛋制品占比将达到30%，这将是大约30倍的增长。

近几年，随着超临界流体萃取技术、膜分离技术、色谱分离技术、酶技术、超微粉碎技术等高新技术的应用，蛋品深加工企业的目光将从传统的蛋品加工转向精细的分割加工，更倾向于对蛋壳、蛋膜、蛋清、蛋黄等高附加值天然产物进行单一加工和提取，如从蛋壳膜中提取溶菌酶、蛋膜素，从蛋黄中提取卵磷脂、卵黄高磷蛋白、蛋黄油;从蛋清提取溶菌酶、卵白素;蛋壳或蛋壳下脚料制成蛋壳粉等，价值将有百倍提升。

蛋品深加工的高利润会促使养殖企业对保障鸡群健康、蛋质优秀、蛋品安全等方面的投入大幅度提升，对种源、保健品、疫苗和设备等生产资料进行高标准筛选。

合格企业在进行高标准生产时会得到较高利润的回报，使各配套行业得到充足的资金，资金充足后会加大自身企业的技术和设备的更新，进而能够提供更高水平的产品来促进养殖和深加工行业的发展，从而提高整个行业的利润上限，并且形成以养殖行业为点带动整个农业快速发展的面，形成多种共赢的局面。