谁赚走了鸡蛋行业的钱？

在如此庞大的市场份额下，鸡蛋行业的产业链究竟是何种形态？青桐资本对鸡蛋行业的各个环节进行了梳理：产业链的上游包括蛋品农资供应商和蛋品农资经销商，中游有蛋品生产商，下游包括蛋品经销商和蛋品零售商。展开产业链来看，由于每个环节各自的的竞争形势和市场力量不同，利润空间也有着明显的不同

鸡蛋产业链上的利润区主要分布在流通环节，蛋品农资经销及蛋品经销的环节共享了45%的利润。

蛋品生产商上下游均受到夹击，他们在垄断规模和市场议价能力上均不占优势，利润空间也受到了挤压，利润主要来源于肉鸡的销售。蛋品零售商虽然占据产业价值链上40%利润，但是这个领域的竞争非常激烈。

联系资本市场来看，最近几年的创业项目主要集中在产业链的中下游环节，一方面这与整个产业链的利润分布区高度重合，另一方面，也折射出在这一区间，市场还存在很多问题和改进的可能性。

北蛋南运

我们国家鸡蛋生产地和消费地的不完全重合也对鸡蛋的流通提出了一个难题。鸡蛋国内贸易主要是从华北、东北等生产区，流向广东、浙江、上海、北京等地，形成了鸡蛋行业的“北蛋南运”。

虽然鸡蛋与蔬菜一样在运输中享受了绿色通道待遇，免收高速通行费用，但是整个流通环节仍然占据了很大一部分利润空间，而且长距离的运输会带来蛋品的损耗，也会影响鸡蛋的新鲜度。

如果能缩短鸡蛋的流通环节，不仅会提升鸡蛋的新鲜度和品质，也可以剔除经销商的利润，增加鸡蛋的毛利。

鸡蛋市场的未来

对蛋品市场的未来发展，投资人的态度比较乐观。蛋品行业规模大，增长迅猛，是目前大农业领域少数几个仍存在整合机会的行业，规模化后能提升整体毛利率。

消费升级的大趋势下，消费者对鸡蛋的品质和品牌的要求越来越高。价格对鸡蛋产品的影响程度也在逐步降低，安全蛋受到了市场的欢迎。但是我国鸡蛋市场上的知名品牌非常少，消费者对鸡蛋品牌的记忆度普遍不高。这时候，如果鸡蛋企业能精准了解消费者的需求，抢先在消费者心中占据一席之地，就可能成为区域乃至全国鸡蛋市场的强势品牌。

供应链整合也是目前产业链上最核心的整合方向。蛋品农资经销及蛋品经销的环节是目前产业链中集中度较低、竞争也不激烈的环节。如果能越过经销环节，不仅可以做到全流程把控鸡蛋的品质，还可以缩短流转周期，增加鸡蛋的毛利。

对标国外的鸡蛋深加工程度来看，美国的鸡蛋加工比例约为30%，日本比例最大，约为50%，虽然我国目前鸡蛋的加工转换程度依然比较低，但是随着人均鸡蛋消费量天花板的逼近，未来鸡蛋行业必将往鸡蛋精细化深加工方向发展，市场潜力也会进一步放大。

鸡蛋这一品类已经成为生活的刚需，但是未来能否像肉类和乳制品一样跑出行业巨头，整个资本市场都在瞩目以待。